Rafa y Aleja Guerrero
Rafa y Aleja Guerrero
Gesha
Sasaima, Cundinamarca
Descripción
En Sasaima, Cundinamarca, Rafael y Alejandra Guerrero cultivan uno de los cafés más codiciados del mundo: la variedad Gesha. Identificada en los años 1930 en la región de Gesha (suroeste de Etiopía), llegó a Panamá en 1970 y saltó a la fama mundial en 2004 cuando la Hacienda La Esmeralda la presentó en el concurso Best of Panama y ganó el primer lugar con un precio récord. Su versión es excepcional — un proceso Honey Anaeróbico con 100 horas de fermentación que transforma el grano en una experiencia sensorial inolvidable. Aromas de jazmín, frescura cítrica de lima y un dulzor profundo de melaza componen una taza elegante, compleja y profundamente floral. Un café especial, para ocasiones especiales.
- Caficultores: Rafael y Alejandra Guerrero
- Variedad: Gesha
- Origen: Sasaima, Cundinamarca
- Proceso: Honey Anaeróbico (100 horas de fermentación)
- Notas de cata: Jazmín · Lima · Melaza
Tostado en Villa de Leyva. Trabajamos con productores colombianos elegidos por la calidad y la trazabilidad de su café, y tostamos en pequeños lotes para garantizar frescura. Recomendamos consumir dentro de los 60 días posteriores a la fecha de tostión.
Tostión
Trabajamos con tueste claro para que cada origen se exprese tal como es. Su acidez, su dulzura y los matices de cada finca llegan intactos a tu taza.
El tueste claro cuida lo que hace único a cada café: la tierra donde crece, la altura, y el trabajo del agricultor. Todo eso es lo que te llevás a casa.