Alfonso Rivas
Alfonso Rivas
Descripción
Desde Pitalito, Huila, llega un café cultivado con una de las variedades más codiciadas del café de especialidad colombiano: el Bourbon Rosado o Pink Bourbon. Aunque su nombre sugiere parentesco con la variedad Bourbon, estudios genéticos recientes han revelado que en realidad es una variedad landrace de origen etíope — prima lejana del famoso Gesha. Sus cerezas son rosadas al madurar, no rojas. Procesado como Black Honey, este café desarrolla un perfil dulce y luminoso: fresa, vainilla y azúcar de caña en una taza suave, golosa y sorprendentemente fresca.
- Caficultor: Alfonso Rivas
- Variedad: Bourbon Rosado
- Origen: Pitalito, Huila
- Proceso: Black Honey
- Notas de cata: Fresa · Vainilla · Azúcar de Caña
Tostado en Villa de Leyva. Trabajamos con productores colombianos elegidos por la calidad y la trazabilidad de su café, y tostamos en pequeños lotes para garantizar frescura. Recomendamos consumir dentro de los 60 días posteriores a la fecha de tostión.
Tostión
Trabajamos con tueste claro para que cada origen se exprese tal como es. Su acidez, su dulzura y los matices de cada finca llegan intactos a tu taza.
El tueste claro cuida lo que hace único a cada café: la tierra donde crece, la altura, y el trabajo del agricultor. Todo eso es lo que te llevás a casa.