Héctor Rivas
340 gr
$57.500,00
Precio de oferta
$57.500,00
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Héctor Rivas
Castillo
Ataco, Tolima
$57.500,00
Precio de oferta
$57.500,00
Precio habitual
Precio unitario
$169,12/g
Descripción
En las fincas de Ataco, al sur del Tolima, Héctor Rivas apuesta por la fermentación anaeróbica para llevar su Castillo (la variedad colombiana más sembrada del país, desarrollada por Cenicafé en 2005) más allá de lo convencional. El resultado es un café audaz, lleno de carácter: los nibs de cacao se entrelazan con el dulzor frutal de la papayuela y un cierre profundo que recuerda al ron. Un café para quien busca complejidad y no le teme a los perfiles intensos.
- Caficultor: Héctor Rivas
- Variedad: Castillo
- Origen: Ataco, Tolima
- Proceso: Natural Anaeróbico
- Notas de cata: Nibs de cacao · Papayuela · Ron
Tostado en Villa de Leyva. Trabajamos con productores colombianos elegidos por la calidad y la trazabilidad de su café, y tostamos en pequeños lotes para garantizar frescura. Recomendamos consumir dentro de los 60 días posteriores a la fecha de tostión.
Tostión
Trabajamos con tueste claro para que cada origen se exprese tal como es. Su acidez, su dulzura y los matices de cada finca llegan intactos a tu taza.
El tueste claro cuida lo que hace único a cada café: la tierra donde crece, la altura, y el trabajo del agricultor. Todo eso es lo que te llevás a casa.