Marlon Rojas
Marlon Rojas
Descripción
Marlon Rojas cultiva una de las variedades heirloom más codiciadas del café etíope en suelo colombiano: la Wush Wush. Originaria del pueblo Wush Wush en la zona Keffa/Kaffa del suroeste de Etiopía — la región que le dio el nombre al café —, esta variedad llegó a Colombia hace unos 30 años y se cultiva en muy pocas fincas. Desde Pitalito, Huila, este café es procesado por la vía lavada para preservar su claridad y elegancia. El resultado es una taza brillante y limpia, donde la melaza dulce, la cereza jugosa y un final cítrico de naranja se equilibran con precisión. Un café para apreciar con calma — cada sorbo tiene algo que decir.
- Caficultor: Marlon Rojas
- Variedad: Wush Wush
- Origen: Pitalito, Huila
- Proceso: Lavado
- Notas de cata: Melaza · Cereza · Naranja
Tostado en Villa de Leyva. Trabajamos con productores colombianos elegidos por la calidad y la trazabilidad de su café, y tostamos en pequeños lotes para garantizar frescura. Recomendamos consumir dentro de los 60 días posteriores a la fecha de tostión.
Tostión
Trabajamos con tueste claro para que cada origen se exprese tal como es. Su acidez, su dulzura y los matices de cada finca llegan intactos a tu taza.
El tueste claro cuida lo que hace único a cada café: la tierra donde crece, la altura, y el trabajo del agricultor. Todo eso es lo que te llevás a casa.